Nutrición

Proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Proceso biológico importante para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo .

Como ciencia, nutrientes que contienen los alimentos y efectos. La nutrición en general es la que se ocupa de solventar las necesidades energéticas del cuerpo aportándole los hidratos de carbono necesarios, las grasas, las vitaminas, proteínas y todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder desarrollar las actividades cotidianas.

Carbono

Elemento químico de  número atómico 6 y símbolo C. Es sólido a temperatura ambiente., puede encontrarse en la naturaleza en distintas formas  alotrópicas, carbono amorfo y cristalino en forma de grafito o  diamante. Fundamental en la química orgánica.

Propiedades  químicas.

·         Número atómico: 6 

·         Valencia:  2,+4,-4 

·         Estado de oxidación: +4 

·         Electronegatividad:  2,5 

·         Radio covalente (Å):  0,77 

·         Radio iónico (Å): 0,15 

·         Radio atómico (Å):  0,914

·         Configuración electrónica: 1s22s22p2 

·         Primer potencial de ionización (eV): 11,34

·         Masa atómica (g/mol): 12,01115 

·         Densidad (g/ml): 2,26 

·         Punto de ebullición (ºC): 4830 

·         Punto de fusión (ºC): 3727

Alotropos

Diamante: los cristales cuyas diferentes formas derivan del octaedro regular pueden ser transparentes u opacos; son incoloros o ligeramente amarillentos, en ocasiones grises, verdes, azules, rojos y negros.

Tres variedades:

1.    El diamante – estimado como joya.

2.    El boro – resiste el tallado y sirve para cortar vidrio.

3.    El carbonado negro – guarnecer la extremidad de los taladros.

La densidad del diamante es de 3.5, mal conductor de electricidad y calor, dureza extrema.

Grafito: carbono cristalizado en masas escamosas, gris brillante, blandas, rayarse con la uña, trazo gris sobre el papel, densidad de 2.2. se utiliza para la fabricación de lápices, buen conductor de calor y electricidad.

Hulla: contiene 80 a 90% de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y materias minerales. a) productos gaseosos ; b) productos gaseosos condensables.

Antracita: mismo que la hulla, contiene 90 a 95% de carbono, difícil de inflamar y necesita un buen tiro para arder.

Lignito: 70 a 75% de carbono. El azabache color negro y brillante.

Turba: descomposición lenta de musgos, su poder calorífico es muy bajo.

Hidrocarburos saturados

Alcanos - Son hidrocarburos lineales con todos sus enlaces simples, por lo que se les denomina hidrocarburos saturados. Se nombran anteponiendo un prefijo griego que indica el número de átomos de carbono a la terminación -ano. Los primeros de la serie son: (Los siguientes llevan por nombre pentano, hexano y heptano, octano, nonano y decano).

Metano: CH₄
Etano: CH₃-CH₃
Propano: CH₃-CH₂-CH₃
Butano: CH₃-CH₂-CH₂-CH₃

Quillet

Editorial Cumbre S.A.

Edison 25º 1984

526pag- 39-40